Victorinoxin Kitchen-leikkuulauta on valmistettu astianpesukoneen kestävästä, ympäristöystävällisestä paperikomposiittimateriaalista, joka luontaisen kimmoisuutensa (""natural bounce"") ansiosta on erittäin hellä veitsen terälle. Leikkuulauta kestää 175 °C:n kuumuuden, joten sitä voi käyttää myös pannunalusena. Ripustusreiästä leikkuulauta on kätevä ripustaa roikkumaan. Materiaali koostuu paperiarkeista, jotka prässätään yhteen tasaisen lämmön ja paineen avulla. Lopputuloksena on vankka, tasapainoinen ja kestävä materiaali. Kaikki tuotantoprosessin aikana syntyvä jäte ja ylijäämämateriaali pyritään minimoimaan, käyttämään uudelleen tai kierrättämään aina kun mahdollista. Myös lämpö otetaan talteen ja käytetään varastotilojen lämmittämiseen talvella. Materiaalilla on mm. GREENGUARD- ja FSC® -sertifikaatit. Leikkuulaudan mitat: 368 x 285 x 6 mm.